築100年以上の歴史ある建物をリノベーションした古民家カフェ「綱五郎」（つなごろう）でヴィーガン料理をいただいてきました。植物性素材100%、添加物0%のヴィーガン料理を提供しており、人と環境に優しいお料理が楽しめる隠れ家的なお店です。
月曜日限定のヴィーガンカオヤムは新鮮な季節の野菜や植物性の食材を巧みに活用し、見た目にも美しい一皿でした。さらに、古民家の雰囲気が漂う店内は、居心地が良く、静かな時間を楽しむのに最適です。
中庭には磐座（いわくら）というパワースポットがあり、心身ともに癒される空間です。
ヴィーガン料理とは
動植物性食材の排除
ヴィーガン料理では、肉、魚、乳製品、卵などの動物性食材を完全に排除します。これは、動物愛護や環境保護、健康への配慮から行われます。
植物性食材の活用
ヴィーガン料理では、穀物、野菜、果物、豆類、ナッツ、種子、植物油など、植物由来の食品を主要な食材として使用します。これらの食材から栄養を摂取し、美味しい料理を作り出します。
代替品の活用
ヴィーガン食は、肉や乳製品、卵などの代替品を利用して、従来の動物性食品のような食感や味を楽しむことができます。代替品には豆腐、セイタン、植物性ミルク、ナッツチーズ、植物性プロテインなどが含まれます。
健康への効果
ヴィーガン食は、飽和脂肪酸やコレステロールの摂取が少なく、繊維や抗酸化物質の摂取が多いため、心臓病や糖尿病のリスクを減少させる可能性があります。また、多くのヴィーガン料理は低カロリーで、体重管理にも役立つことがあります。
総じて、ヴィーガン料理は動物の利用を減らし、持続可能な食事スタイルを推進し、健康に配慮した選択肢として注目されています。
ビーガンカオヤム専門店「綱五郎」
築100年古民家のVeganカフェ
提供するメニューはすべて植物性素材１００％、添加物０％から作られています。
オーガニック食材など厳選した素材を使用し、卵やバター、乳製品、化学調味料や白砂糖を使わずに、体と環境に優しくて美味しい、安心安全なVegan料理をいただけます。
住宅街にあるので場所が分かりにくかったのですがグーグルマップを頼りに向かいました。入り口にはシンプルな看板が出ていますが見た目は完全に一軒家のお宅です。＾＾
古民家カフェというのは初めてでしたので少しドキドキしました。
親戚のお宅に来たような印象です。 ・・・いえ、こんな立派な門構えの親戚はおりませんが。
内装など写真に収めていませんが、古民家を改装されたとあって懐かしい落ち着く雰囲気です。
この日は連休の月曜日、駅からも離れた場所にあるからか特に混雑しておらず中庭に向いたカウンター席にゆったりと座らせていただきました。
月曜日のランチメニューは1種類のみとのことで、ヴィーガンカオヤムを注文。
「フレッシュハーブ、ナッツ、フルーツなどを混ぜていただくタイのライスサラダ」とのことで初めて頂くお料理です。
トッピングにお肉(=代替品ですがお肉の味)も追加することができるとのことでトッピングしてもらいました。
中庭の大きな磐座（いわくら）を眺めながらゆったりとした時間が流れます。
「お待たせしました」と持ってきていただいたものは・・・「こ、これは芸術品ですか？」
カットされたばかりと思われる色鮮やかな新鮮な野菜が、いったい何種類入っているんだろう。
お店の方が食べ方を説明してくださいました。
1.まず、お味噌のソースをご飯にかけてご飯のみ混ぜ合わせ絡ませる。（その方が全体を混ぜ合わせた時に味が馴染むそうです）
2.ご飯と刻んだお野菜全てを混ぜ合わせる。（スプーンのフレーク的なものはこの段階では混ぜない）
3.ご飯と野菜が混ぜ合わさったら最後にフレークをかけていただきます。そうすることでサクサクの食感も楽しめます。
混ぜ合わせたものがこちら。
「もう、早く口に運びたい！」という見た目です。＾＾
色んな野菜とフルーツとフレークとご飯とパクチーと・・・一皿で色んな味と食感が楽しめました。
ご飯とフルーツを一緒に口に入れるなど今まで食べたことのない組み合わせでしたが、フレッシュハーブと合わせて爽やかで大変美味しかったです。
追加で本日のケーキと有機穀物コーヒーをいただきました。
この落ち着いた雰囲気の中美味しいお料理と贅沢な時間を過ごさせていただきました。
隠れ家的な古民家カフェ「綱五郎」（つなごろう）。
実家や親せきの家を思い出すような懐かしさを感じるそんな古民家カフェで癒されながら美味しくいただきました。
お店の場所は横浜市ですが川崎市にほど近い住宅街の中にあります。（川崎市かと思っていたら、後で調べたら横浜市でした）
店内ではオーガニックの商品も多数販売されており、お土産にもおすすめです。
閉店時間が早いので行かれる際にはご注意を！
- 住所：横浜市鶴見区尻手1-3-3
- 営業時間：月〜金 １１AM ～４PM
- 土 １１AM ～ 6 PM
- (ランチタイム) １１AM ～ 2 PM
- 定休日： 日・第4月曜日（火は表参道店のみ営業）
